Recept
Romige zomersoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerRode pepersoep
Dit heb je nodig: 1l bouillon 6 tomaten 1 ui 1 paprika 3 rode pepers 2el tomatenpuree 2t knoflook 2 tl paprikapoeder 2 tl suiker (zee)zout Olijfolie Zo maak je het klaar: Pel de ui en snij deze in ringen. Snijd de tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in grove stukken. Snij…
Lees meerKoolrabi-wortelsoep
Dit heb je nodig: 200 gr wortels 200 gr koolrabi 1 kruimige aardappel 1 ui 1 teen knoflook 1 tl gedroogde rozemarijn 1 tl gedroogde tijm 1,5 l water 3 groentebouillonblokjes Zo maak je het klaar: Schrap de wortels en snijd ze in stukken van 2 cm dik. Schil de koolrabi en snijd die in…
Lees meerIndiase champignonstoof
Dit heb je nodig: 500g kastanjechampignons, in kwarten 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst Stukje verse gember, ca 3cm geraspt Klein bosjes koriander, de steeltjes fijngesneden en de blaadjes grof gehakt 2 tl komijn poeder 2 tl korianderpoeder 1 tl kurkumapoeder 2 el tomatenpuree Sap van ½ citroen Zout en peper 2 el olie…
Lees meerFalafel met couscous salade
Dit heb je nodig: 300g couscous 0,5 l verse sinaasappelsap 2 rode paprika 100g feta 2 takjes verse munt 2 takjes peterselie 2 stengels lente ui Sap van 1 citroen 2 el olijfolie 1 courgette 800g kikkererwten (geweekt en gekookt) 2 ei 2 rode ui 2t knoflook 4 tl Nasi & Co kruiden van Green…
Lees meerThaise pompoensoep van Mees
Dit heb je nodig: 1 flespompoen (850g) 250g winterpeen 1 ui 2t knoflook 1 navel sinaasappel 35g (gele) curry pasta 200ml kokosmelk 400ml groentebouillon 15g verse koriander 2el zonnebloemolie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de knoflook en koriander grof. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en…
Lees meerZalmpakketjes met asperges en feta
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 250g troscherry tomaatjes 1 rode ui Olijfolie Rodewijnazijn Toscaanse kruiden Zalmfilet Feta kaas Bakpapier Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.…
Lees meerAsperge-preisoep
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 1 ui 1 prei 1,5 liter groentebouillon 2 aardappels Vers gemalen peper Evt. peterselie en lente-ui Zo maak je het klaar: Snijd de ui en het witte deel van de prei in dunne schijfjes. Stoof ze voor ca 10 minuten in wat olijfolie op een zacht vuur in…
Lees meerVegetarische bourguignon met linzen
Dit heb je nodig: 2 uien 2t. knoflook 200g linzen 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 1 prei 250 gram kastanjechampignons 1 blikje tomatenpuree 400 ml groentebouillon 100 ml rode wijn 1 laurierblad 2 takjes tijm peper en zout Zo maak je het klaar: Snijd de ui in halve ringen, de wortel, prei en bleekselderij in…
Lees meerRatatouille met krieltjes en frisse dip
Dit heb je nodig: 1 kg krieltjes met schil 2 courgettes 1 aubergine 1 rode paprika 2 uien 4 tomaten 5 tenen knoflook Rozemarijn 2-3 tl. tijm 150 gram hangop 2 el. Skinny Dipping kruiden van Green Gypsy Olijfolie Zeezout grof Peper Zo maak je het klaar: Kook de krieltjes 4 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de…
Lees meer