Recept
Indiase champignonstoof
Dit heb je nodig: 500g kastanjechampignons, in kwarten 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst Stukje verse gember, ca 3cm geraspt Klein bosjes koriander, de steeltjes fijngesneden en de blaadjes grof gehakt 2 tl komijn poeder 2 tl korianderpoeder 1 tl kurkumapoeder 2 el tomatenpuree Sap van ½ citroen Zout en peper 2 el olie…
Lees meerFalafel met couscous salade
Dit heb je nodig: 300g couscous 0,5 l verse sinaasappelsap 2 rode paprika 100g feta 2 takjes verse munt 2 takjes peterselie 2 stengels lente ui Sap van 1 citroen 2 el olijfolie 1 courgette 800g kikkererwten (geweekt en gekookt) 2 ei 2 rode ui 2t knoflook 4 tl Nasi & Co kruiden van Green…
Lees meerThaise pompoensoep van Mees
Dit heb je nodig: 1 flespompoen (850g) 250g winterpeen 1 ui 2t knoflook 1 navel sinaasappel 35g (gele) curry pasta 200ml kokosmelk 400ml groentebouillon 15g verse koriander 2el zonnebloemolie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de knoflook en koriander grof. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en…
Lees meerZalmpakketjes met asperges en feta
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 250g troscherry tomaatjes 1 rode ui Olijfolie Rodewijnazijn Toscaanse kruiden Zalmfilet Feta kaas Bakpapier Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.…
Lees meerAsperge-preisoep
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 1 ui 1 prei 1,5 liter groentebouillon 2 aardappels Vers gemalen peper Evt. peterselie en lente-ui Zo maak je het klaar: Snijd de ui en het witte deel van de prei in dunne schijfjes. Stoof ze voor ca 10 minuten in wat olijfolie op een zacht vuur in…
Lees meerVegetarische bourguignon met linzen
Dit heb je nodig: 2 uien 2t. knoflook 200g linzen 1 winterpeen 2 stengels bleekselderij 1 prei 250 gram kastanjechampignons 1 blikje tomatenpuree 400 ml groentebouillon 100 ml rode wijn 1 laurierblad 2 takjes tijm peper en zout Zo maak je het klaar: Snijd de ui in halve ringen, de wortel, prei en bleekselderij in…
Lees meerRatatouille met krieltjes en frisse dip
Dit heb je nodig: 1 kg krieltjes met schil 2 courgettes 1 aubergine 1 rode paprika 2 uien 4 tomaten 5 tenen knoflook Rozemarijn 2-3 tl. tijm 150 gram hangop 2 el. Skinny Dipping kruiden van Green Gypsy Olijfolie Zeezout grof Peper Zo maak je het klaar: Kook de krieltjes 4 minuten. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de…
Lees meerKomkommersoep
Dit heb je nodig: 2 komkommers 2 sjalotjes 1l groentebouillon (of kip) 1t knoflook ½ bakje tuinkers 1 kleine aardappel voor de binding Peper en zout olijfolie optioneel: creme fraiche Zo maak je het klaar: Komkommers schillen, in lengte halveren en zaadjes eruit schrapen. Komkommers in blokjes snijden. Sjalotjes pellen en snipperen. In een pan…
Lees meerEasy pasta met venkel
Dit heb je nodig: 350 gr pasta 2 eetl olijfolie 1 rode ui 2 teen knoflook 1 venkelknol 25 gr pecorino/parmezaan 200 gr kastanjechampignons 1 bouillontablet (paddenstoelen) flink gemalen peper 2 tl zout 100 ml witte wijn 100 ml room 800 ml water Zo maak je het klaar: Snipper de ui en knoflook. Snijd de…
Lees meerQuiche met zoete aardappel korst en spinazie vulling
Dit heb je nodig: 2 zoete aardappel (middel groot) 300g verse spinazie 1 grote rode ui 75g walnoot, grof gehakt 75g geraspte kaas 4 eieren Paar takjes oregano (gedroogd kan ook) 1 el olie Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd…
Lees meer