Romige zomersoep

Dit heb je nodig: 

  • 35 gr. boter
  • 35 gr. bloem
  • 1 liter groentebouillon
  • 250 gr. doperwten
  • 100 gr. worteltjes
  • 100 ml. slagroom
  • 2 el. fijngehakte peterselie
  • 1 laurierblaadje
  • 1 sjalotje
  • 1 puntpaprika
  • Zout & peper

Zo maak je het klaar:

Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes fijn. Dop de erwten.


Smelt de boter in een soeppan en roer al roerend met een garde de bloem erbij. Giet vervolgens al roerend 1 liter groentebouillon erbij. Voeg de gesneden worteltjes, de erwtjes, de puntpaprika, het laurierblaadje en het sjalotje toe aan de soep en laat 10 minuten zachtjes koken.


Breng eventueel op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de slagroom en fijngehakte peterselie erdoor.


EET SMAKELIJK!


Bron: leukerecepten.nl

Geplaatst in ,

Deel dit recept: