Koolrabi & Wortel soep

Heerlijke, verwarmende koolrabi-wortelsoep! Een perfecte combinatie van wortelen, koolrabi en aardappel, gekruid met rozemarijn en tijm. Simpel, maar vol smaak!

Lees meer

Pitabroodjes met wortelfritters en frisse yoghurtsaus

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp de wortels. Meng de geraspte wortels met de eieren, bloem, 2 tl komijn, zout en peper. Maak koekjes van het beslag. Ze moeten 1 à 2 cm dik zijn. Verhit wat olijfolie in de pan, bak de fritters…

Lees meer

Wortel-gembersoep

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op medium vuur. Voeg de ui toe en bak tot de ui mooi glazig is, roer af en toe om. Voeg de knoflook toe en de wortels en bak het geheel even mee. Roer de gember en de appelciderazijn…

Lees meer

Runderstoof met espresso, rozemarijn en hazelnoot

Runderstoof, Recept, Boer winkel van het land

Dit heb je nodig:  1 kg dikke sukadelappen (mooie kleine dikke stukken) 3el extra vierge olijfolie 500 ml runderbouillon 2 sterke kopjes espresso, (bij voorkeur bereid met versgemalen koffie) 5 sjalotjes, schoongemaakt en gehalveerd 2 tenen knoflook, gehalveerd 4 wortels, schoongemaakt in dikke schuine plakken 2 rauwe bieten, schoongemaakt en in stukken 3 takjes rozemarijn,…

Lees meer

Marokkaanse bonensoep met linzen

marokkaanse bonensoep

Dit heb je nodig:  500 gram bonen (eerst wassen en weken)  400 gram groene linzen 4 a 5 tomaten 2 uien 2 wortels 1 courgette 3 eetlepels olijfolie kwart bosje fijngehakte peterselie kwart bosje fijngehakte koriander 2 teentjes knoflook 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel komijn poeder 2 theelepels paprikapoeder 1,5 liter water peper en zout…

Lees meer

Romige wortelsoep

Dit heb je nodig:  1 kg winterpeen 1 cm verse gember 1 ui 1 teentje knoflook 750 ml groentebouillon 1 sinaasappel 200 ml kokosmelk Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Snipper de ui en rasp de gember. Verhit wat olie in een grote soeppan. Fruit de ui en gember 5 minuten. Roer…

Lees meer

Romige zomersoep

Dit heb je nodig:  35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…

Lees meer

Koningssoep

koningssoep

Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…

Lees meer

Sinaasappel wortel smoothie

Sinaasappel Wortel Smoothie

Dit heb je nodig: 1 sinaasappel 1 wortel 2 stengels bleekselderij sap van 1/2 citroen 1 stukje gember Zo maak je het klaar: Mix alle ingrediënten, met een blender, tot een gladde men heerlijke smoothie. Deze gezonde smoothie zit vol vitaminen, mineralen, kalium en calcium.

Lees meer

Klassieke minestrone

minestronesoep

Dit heb je nodig: 2 rode uien, fijngesnipperd 2 wortels, gesneden 2 stengels bleekselderij, gesneden 1 venkelknol gesneden 2t knoflook in dunne plakjes ½ bos basilicum, blaadjes apart, steeltjes fijngehakt 1 kg tomaten 1 blikje tomatenpuree 2 courgettes (in halve maan plakjes) 300g savooiekool, hart verwijderd, blaadjes gewassen en in reepjes gesneden. 1,2 ltr. Groentebouillon…

Lees meer