Rabarbersoep.

rabarbersoep

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Schil de gember en rasp die fijn. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika, tomaat en peper in kleine stukjes. Maak de rabarber schoon (verwijder het blad, dit is giftig) en snijd in kleine stukjes. Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak…

Lees meer

Romige tagliatelle met asperges en zeekraal

Dit heb je nodig voor 2-3 personen:  Zo maak je het klaar: Schil de asperges en breek het harde uiteinde eraf. Kook de schillen ongeveer 20 minuten in 1 liter water. Snijd de asperges schuin in stukken. Kook deze in ongeveer 8 minuten gaar bij de schillen in een zeef of kleine vergiet (of schep…

Lees meer

Traybake Veggie Fajita

Dit heb je nodig voor 4-5 personen:  Zo maak je het klaar: Voorbereiding: Week de Kidney bonen 8 uur in water of gebruik kidneybonen uit blik. Snijd de tofu in kleine blokjes of reepjes. Meng deze met wat olie, peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten doormidden en in…

Lees meer

Rode currysoep met paksoi en sugar snaps

Dit heb je nodig voor 4 personen:  Zo maak je het klaar: Snipper de uien en knoflook fijn. Verhit wat wokolie in een pan en bak hier de ui in aan. Kneus de citroengras en voeg deze samen met de knoflook en currypasta toe. Bak dit 1 minuut mee tot het heerlijk begint te ruiken.…

Lees meer

Orzo witlof schotel uit de oven met spekjes en ricotta

Dit heb je nodig voor 4 personen:  Zo maak je het klaar: Breng de bouillon aan de kook en verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de uien. Snijd de witlof in de lengte doormidden, haal het harde stukje er uit en snijd in grove stukken. Bak in een diepe koekenpan de uien samen…

Lees meer

‘Oude Wijvensoep’ – Carnaval soep

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Rul het gehakt gaar. Snijd de groenten fijn en bak deze een paar minuten mee bij het gehakt. Voeg dan de tomatenpuree toe, de witte bonen en de bouillonblokjes. Gaar dit 3 minuten mee voordat je de bouillon toevoegt. Voeg tot slot suiker toe aan de…

Lees meer

Black bean Shakshuka met zoete aardappel frietjes

Dit heb je nodig voor 2 personen:  Zo maak je het klaar: Voorbereiding: Week de bonen 8 uur in ruim water. Kook de geweekte zwarte bonen ca. 1,5 uur op laag vuur totdat ze zacht zijn. Verwarm de oven voor op 230 °C. Schil de zoete aardappelen, snijd in dikke frites en verdeel over een…

Lees meer

Dahl met geroosterde bloemkool

Dit heb je nodig voor 2 personen:  Zo maak je het klaar: Verwarm de oven op 200°C. Verhit in een pan met  een eetlepel olie. Fruit de ui en gember op laag vuur rustig aan. Voeg na 2 minuten de knoflook specerijen toe en blijf even roeren. Blus af met de tomatenpassata en de groentebouillon.…

Lees meer

Knalroze risotto met bospaddenstoelen

Dit heb je nodig voor 4 personen:  Zo maak je het klaar: Zet de waterkoker aan met 750 ml water. Snijd de paddenstoelenmix fijn en zet apart. Snij de ui fijn en fruit deze aan in de boter op zacht vuur. Voeg de rijst en takjes tijm toe en bak deze zachtjes mee tot de…

Lees meer

Wortel-gembersoep

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op medium vuur. Voeg de ui toe en bak tot de ui mooi glazig is, roer af en toe om. Voeg de knoflook toe en de wortels en bak het geheel even mee. Roer de gember en de appelciderazijn…

Lees meer