Recept
Komkommersoep
Dit heb je nodig: 2 komkommers 2 sjalotjes 1l groentebouillon (of kip) 1t knoflook ½ bakje tuinkers 1 kleine aardappel voor de binding Peper en zout olijfolie optioneel: creme fraiche Zo maak je het klaar: Komkommers schillen, in lengte halveren en zaadjes eruit schrapen. Komkommers in blokjes snijden. Sjalotjes pellen en snipperen. In een pan…
Lees meerEasy pasta met venkel
Dit heb je nodig: 350 gr pasta 2 eetl olijfolie 1 rode ui 2 teen knoflook 1 venkelknol 25 gr pecorino/parmezaan 200 gr kastanjechampignons 1 bouillontablet (paddenstoelen) flink gemalen peper 2 tl zout 100 ml witte wijn 100 ml room 800 ml water Zo maak je het klaar: Snipper de ui en knoflook. Snijd de…
Lees meerQuiche met zoete aardappel korst en spinazie vulling
Dit heb je nodig: 2 zoete aardappel (middel groot) 300g verse spinazie 1 grote rode ui 75g walnoot, grof gehakt 75g geraspte kaas 4 eieren Paar takjes oregano (gedroogd kan ook) 1 el olie Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd…
Lees meerQuiche met groene asperge en cherrytomaat
Dit heb je nodig: 1 pak bladerdeeg (7 vellen) 4 eieren 30g geraspte kaas 100g groene asperges, in stukken 2 rode ui 250g cherrytomaatjes 1el paneermeel of 1 beschuit Snufje nootmuskaat Peper en zout Boter om in te vetten Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de quiche/taartvorm in…
Lees meerKlassieke aspergesoep
Dit heb je nodig: 500 gr. ongeschilde witte asperges 3 sjalotjes, fijngesnipperd 1 groentebouillonblokje 75 gr. boter 75 gr. bloem 2 el. fijngehakte peterselie Bekertje slagroom Peper en zout Zo maak je het klaar: Schil de asperges en snijd de harde onderkanten eraf. Houd de schillen en onderkanten apart. Breng vervolgens 2 liter water aan…
Lees meerPompoen-Sperziebonenschotel (vegan)
Dit heb je nodig: 225 gr couscous 1 flespompoen 3 rode uien 300 gr sperziebonen 1 el venkelzaad 2 el chilivlokken 1,5 el kurkuma 1 el oregano Scheutje olijfolie Peper en zout Handje pompoenpitten 200 ml sojayoghurt ongezoet 1 el tahin 1 tl agavesiroop 1 tl Franse mosterd Peper en zout Scheutje olijfolie Zo maak…
Lees meerCourgettesoep
Dit heb je nodig: 1 ui 2t. knoflook 2 courgettes 1 liter water 2 groentebouillonblokjes 100 ml slagroom of plantaardige room olijfolie eventueel ter garnering 100 gram gerookte zalm snippers en peterselie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook zo fijn mogelijk. Snijd de courgettes in blokjes. Fruit de…
Lees meerGevulde courgettes
Dit heb je nodig: 2 courgettes 1 teen knoflook 100g cherry-tomaatjes 1 rode ui 1 tl oregano Klein handje bieslook Peper en zout Olijfolie 50g feta Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de courgettes en snij ze doormidden. Schraap het binnenste gedeelte van de courgette eruit met een…
Lees meerKoningssoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerProvençaalse soep
Dit heb je nodig: 1 grote ui 1 teen knoflook 1 kleine venkelknol 2 courgettes 1 aubergine Olijfolie Zout, peper 2 takje tijm 2 takje rozemarijn 1 kg tomaten, gekookt en gepureerd Zo maak je het klaar: Pel en snipper ui en knoflook. Maak de venkelknol schoon, houdt het groen achter en snijd de venkel…
Lees meer