Recept
Bospeensoep
Dit heb je nodig: 1 bospeen 2 aardappelen 1 ui 1 teentje knoflook 25g boter 900 ml groentebouillon 100 ml versgeperst sinaasappelsap 2 el fijngeknipte peterselie Zo maak je het klaar: Groen en uiteinden van bospeen afsnijden en wortels onder stromend water schoonboenen. Wortels in stukjes snijden. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Ui en…
Lees meerKruidige pastinaaksoep met gember
Dit heb je nodig: 1 el. olijfolie 15 gr boter 500 g pastinaak 1 grote ui 2 teen knoflook 4-5 cm gember 1/4 tl. komijnpoeder 1/4 tl. cayennepoeder 800 ml groentenbouillon 200 ml melk 2-3 el. geschaafde amandelen of pompoenpitjes 1-2 el. salgroom of dikke yoghurt Zo maak je het klaar: Schil de pastinaak en…
Lees meerCourghetti met champignons
Dit heb je nodig: 2 courgette (800gr) 650g champignons, in plakjes 250g cherrytomaatjes, gehalveerd 2t knoflook, gesnipperd 1 grote rode ui ½ bosje bladpeterselie 200ml room Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Was de courgette en snijd slierten. Dit kan met een spirelli snijder of maak slierten met een kaasschaaf. Leg de…
Lees meerGeroosterde bloemkoolsoep
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 3t. knoflook 3 uien 1 prei (alleen het wit) 4 takjes tijm 2 takjes ¼ bos selderij 2 laurierblaadjes 1 rode peper 1 tl komijnpoeder Kikkererwten 1,5 liter groentebouillon 1 tl. nootmuskaat Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd…
Lees meerBloemkoolcurry met kriel
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 500 gr krieltjes 1 rode ui 6 tomaten 400 ml kokos melk duimgrootte gember 1 rode peper 2 teentjes knoflook 1 theelepel kurkuma 1 theelepel currypoeder green gipsy 0,5 theelepel zout verse koriander mosterdzaadjes Zo maak je het klaar: Verwarm de oven op 180 graden en rooster de bloemkool…
Lees meerSoep van Bospeen en Courgette
Dit heb je nodig: drie courgettes 1 bos bospenen 2 kleine uitjes of 1 grote 2 teentjes knoflook 1 blokje groentebouillon 3/4 bakje roomkaas met kruiden water zout en peper (naar eigen smaak) olijfolie (om in te bakken) Zo maak je het klaar: Snijd de groenten in stukjes (dit kijkt niet zo nauw) en rasp…
Lees meerSperziebonensoep met pesto
Dit heb je nodig: 500 gr sperziebonen (gewassen en uiteinden verwijderd) 2 aardappel (middelgroot) 1l groentebouillon 2 uitjes 2 teentjes knoflook Optioneel: 2 eetlepels pesto + extra Croutons voor er bij te serveren Zo maak je het klaar: Snipper de ui en knoflook. Fruit deze aan in een soeppan in een beetje olie. Giet de…
Lees meerRomige zomersoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerRode pepersoep
Dit heb je nodig: 1l bouillon 6 tomaten 1 ui 1 paprika 3 rode pepers 2el tomatenpuree 2t knoflook 2 tl paprikapoeder 2 tl suiker (zee)zout Olijfolie Zo maak je het klaar: Pel de ui en snij deze in ringen. Snijd de tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in grove stukken. Snij…
Lees meerKoolrabi-wortelsoep
Dit heb je nodig: 200 gr wortels 200 gr koolrabi 1 kruimige aardappel 1 ui 1 teen knoflook 1 tl gedroogde rozemarijn 1 tl gedroogde tijm 1,5 l water 3 groentebouillonblokjes Zo maak je het klaar: Schrap de wortels en snijd ze in stukken van 2 cm dik. Schil de koolrabi en snijd die in…
Lees meer