Berichten door Team Boer
Romige zomersoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerRode pepersoep
Dit heb je nodig: 1l bouillon 6 tomaten 1 ui 1 paprika 3 rode pepers 2el tomatenpuree 2t knoflook 2 tl paprikapoeder 2 tl suiker (zee)zout Olijfolie Zo maak je het klaar: Pel de ui en snij deze in ringen. Snijd de tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in grove stukken. Snij…
Lees meerKoolrabi-wortelsoep
Dit heb je nodig: 200 gr wortels 200 gr koolrabi 1 kruimige aardappel 1 ui 1 teen knoflook 1 tl gedroogde rozemarijn 1 tl gedroogde tijm 1,5 l water 3 groentebouillonblokjes Zo maak je het klaar: Schrap de wortels en snijd ze in stukken van 2 cm dik. Schil de koolrabi en snijd die in…
Lees meerIndiase champignonstoof
Dit heb je nodig: 500g kastanjechampignons, in kwarten 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst Stukje verse gember, ca 3cm geraspt Klein bosjes koriander, de steeltjes fijngesneden en de blaadjes grof gehakt 2 tl komijn poeder 2 tl korianderpoeder 1 tl kurkumapoeder 2 el tomatenpuree Sap van ½ citroen Zout en peper 2 el olie…
Lees meerWaar haal ik als veganist mijn eiwitten vandaan?
Vooroordeel Een veel voorkomend vooroordeel over een vegan leefstijl is dat je de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten niet zou halen. Misschien was dit vroeger inderdaad wel lastiger toen er nog weinig tot geen zuivel- en vleesopvolgers waren en er nog niet veel kennis was over waar en hoeveel plantaardige eiwitten uit te halen maar tegenwoordig…
Lees meerVier tips voor een smoothiebowl met groenten en fruit … by FLeur
Veel mensen drinken regelmatig een smoothie. Vaak ook als ontbijt. Meestal zit daar veel fruit in en drink je het in no-time op. Maar heb je wel eens geprobeerd een smoothie uit een schaaltje te eten met een lepel en er in plaats van alleen maar fruit ook groenten in te doen. Een fruit smoothie…
Lees meerFalafel met couscous salade
Dit heb je nodig: 300g couscous 0,5 l verse sinaasappelsap 2 rode paprika 100g feta 2 takjes verse munt 2 takjes peterselie 2 stengels lente ui Sap van 1 citroen 2 el olijfolie 1 courgette 800g kikkererwten (geweekt en gekookt) 2 ei 2 rode ui 2t knoflook 4 tl Nasi & Co kruiden van Green…
Lees meerThaise pompoensoep van Mees
Dit heb je nodig: 1 flespompoen (850g) 250g winterpeen 1 ui 2t knoflook 1 navel sinaasappel 35g (gele) curry pasta 200ml kokosmelk 400ml groentebouillon 15g verse koriander 2el zonnebloemolie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de knoflook en koriander grof. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en…
Lees meerZalmpakketjes met asperges en feta
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 250g troscherry tomaatjes 1 rode ui Olijfolie Rodewijnazijn Toscaanse kruiden Zalmfilet Feta kaas Bakpapier Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.…
Lees meerVegan met a friends kitchen
Zoals jullie wellicht al weten werken we samen met Isabel van a friends kitchen. Regelmatig deelt Isabel met ons haar recepten en zorgen wij dat er een mooi pakket voor jullie klaar staat zodat jullie thuis aan de slag kunnen. Deze keer heeft ze een heerlijke citroenrisotto met gegrilde groene asperges uitgezocht. Bij risotto hoort…
Lees meer