Hoofdgerecht
Pittige bloemkool taco’s
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 1 grote winter wortel 2 uien 1 teen knoflook ½ bosje radijsjes Specerijenmix (potatoes for pimps green gypsy) ½ bosje verse koriander 6 kleine tortilla wraps 1 jalapeno 1 avocado RTE Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de roosjes van de bloemkool…
Lees meerMarokkaanse couscous met tuinbonen
Dit heb je nodig: 200 gram couscous 800 gram verse tuinbonen 1 komkommer 1 avocado 1 citroen 1 groentebouillon 1/2 bosje peterselie 1/2 bosje munt olijfolie versgemalen peper Zo maak je het klaar: Dop (of dubbeldop) de tuinbonen. Kook deze in ongeveer 5 minuten beetgaar. Doe de couscous in een pan, los het bouillonblokje op…
Lees meerGele curry met kikkererwten en paksoi
Dit heb je nodig (2pp) 1`paksoi 150 gram snijbonen 2 tenen knoflook Klein stukje gember 1 rode peper 185 g kikkererwten 200 g basmatirijst 2 el curry kruiden 1 blik kokosmelk (400 ml) Paar takjes koriander kokosolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Kikkererwten, 8 uur weken in ruim water. Kikkererwten aan de…
Lees meerLente shakshuka
Dit heb je nodig: 1 courgette 2 groene paprika’s 1 grote stronk prei 1 bos lente-ui 4 eieren 1 rode peper 2 tenen knoflook 2 takjes verse munt 200 ml bouillon (of crème fraiche) Olijfolie Lekker met geraspte kaas of feta Zo maak je het klaar: Los het bouillonblokje op in 200 ml warm water.…
Lees meerMarokkaanse bonensoep met linzen
Dit heb je nodig: 500 gram bonen (eerst wassen en weken) 400 gram groene linzen 4 a 5 tomaten 2 uien 2 wortels 1 courgette 3 eetlepels olijfolie kwart bosje fijngehakte peterselie kwart bosje fijngehakte koriander 2 teentjes knoflook 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel komijn poeder 2 theelepels paprikapoeder 1,5 liter water peper en zout…
Lees meerVegetarisch ‘stoofvlees’
Dit heb je nodig: 3 aubergines 200 gram kastanjechampignons 1 winterpeen 1 rode ui 1 gele ui 2 tenen knoflook 3 laurierblaadjes 2 kruidnagels Klein potje grove mosterd 330 ml donker bier 330 ml water 1 bouillonblokje 1 flinke eetlepel boter 2 eetlepels bloem Zo maak je het klaar: Maak de winterpeen, knoflook en uien…
Lees meerDahl met paksoi (soep)
Dit heb je nodig: 250 gram linzen 1 ui, gesnipperd 2 vleestomaten, in blokjes 1 winterpeen in blokjes 1 paksoi, in reepjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 10 gram verse gember, fijngehakt 1 el mix van dahl kruiden 1 blikje tomatenpuree 1,2l groentebouillon 1 el olijfolie 1 tl zout Zo maak je het klaar: Snipper de…
Lees meerOrzo met Boer pompoensaus en courgette
Dit heb je nodig: 500 ml pompoensaus van BOER 2 courgettes 250 gram orzorijst Blok feta 2 Eetlepels pijnboompitjes Zo maak je het klaar: Snijd de courgette in blokjes en bak deze kort aan. Voeg de orzo en de poempoensaus toe en kook het geheel zachtjes door te de orzo beetgaar is. Roer de pan…
Lees meerPittige aardappeltortilla met koolrabi en prei
Dit heb je nodig: 1 koolrabi 1 prei 1 rode peper 4 eieren 500 gram sousvide kriel 200 ml kokosmelk 1 eetlepel curry kruiden (green gypsy kruiden) Snufje zout Boter om in te bakken Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de koolrabi in frietjes en de prei in…
Lees meerGidi’s recept: Lauwwarme rodekoolsalade met Red Meat radijs en appel
Dit heb je nodig: 500 gram rodekool 2 goudrenetten appels 200 gram aardperen 1 red meat radijs 50 gram walnoten ¼ bosje peterselie 1 citroen Olijfolie Peper en zout naar smaak Zo maak je het klaar: Snijd de kern uit de kool en snijd de rode kool zo dun mogelijk. Verhit een bodempje water in…
Lees meer