Bijgerecht
Gepofte zoete aardappel met parelcouscous
Dit heb je nodig 4 personen: Zo maak je het klaar: Verwarm de bbq of de oven voor op 180°C. Prik met een vork in de lengte één lijn gaatjes in de bovenkant van de zoete aardappelen. Pak ze in aluminiumfolie in met een beetje olijfolie en gaar ze 45 tot 50 minuten of tot…
Lees meerBroccoli taart met paprika en feta
Dit heb je nodig 3-4 personen: Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika in kleine blokjes. Fruit dit samen in de olijfolie aan. Roer de…
Lees meerAuberginerolletjes met couscous
Dit heb je nodig 2-3 personen: Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm 1 liter water in de waterkoker. Maak de tomatensaus: verhit olie in de pan en voeg hier de gesnipperde ui en tomatenblokjes aan toe samen met een klein scheutje water. Breng aan de kook en…
Lees meerCherrytomaten tarte tatin met Burrata
Dit heb je nodig: Zo maak je het klaar: Verwarm de boter in een pan. Snijd de uien in dunne ringen en karamelliseer deze in de boter. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de knoflook fijn en ris de blaadjes van de tijm. Voeg de tomaatjes, suiker, knoflook, balsamicoazijn en tijm toe aan…
Lees meerRomige tagliatelle met asperges en zeekraal
Dit heb je nodig voor 2-3 personen: Zo maak je het klaar: Schil de asperges en breek het harde uiteinde eraf. Kook de schillen ongeveer 20 minuten in 1 liter water. Snijd de asperges schuin in stukken. Kook deze in ongeveer 8 minuten gaar bij de schillen in een zeef of kleine vergiet (of schep…
Lees meerTraybake Veggie Fajita
Dit heb je nodig voor 4-5 personen: Zo maak je het klaar: Voorbereiding: Week de Kidney bonen 8 uur in water of gebruik kidneybonen uit blik. Snijd de tofu in kleine blokjes of reepjes. Meng deze met wat olie, peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten doormidden en in…
Lees meerGriekse salade met limabonen (Gigantes)
Dit heb je nodig (3-4 personen): Zo maak je het klaar: Week de limabonen 8 uur vooraf in warm water en kook de bonen in ongeveer 60 minuten gaar. Laat goed uitlekken, meng met een beetje olijfolie en de paprikapoeder en kaneel. Laat even marineren. Snijd de rode ui in dunne halve ringen, de paprika’s…
Lees meerFrisse tortilla met venkel en koolrabi
Dit heb je nodig: Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de uien en snij in ringetjes. Rasp de koolrabi grof of snijd deze fijn. Snij de venkel door de lengte en daarna in dunne plakjes en de prei in stukjes van 1 cm. Leg van alles een beetje…
Lees meerSpruiten met witte druiven
Dit heb je nodig: 500g spruitjes 200g pitloze druiven 30g pompoenpitten 2 eetl olijfolie 2 eetl vloeibare honing Zo maak je het klaar: Maak de spruitjes schoon. Kook de spruiten in ruim water in ongeveer 8 minuten beetgaar. Halveer de druiven in de lengte. Verhit de olie in een wok of koekenpan en (roer) bak…
Lees meerVenkelsalade met sinaasappel
Dit heb je nodig: 1 grote venkelknol 3 sinaasappels 2 eetl. Witte wijn azijn 1 flinke theelepel dijon mosterd 4 eetl. Olijfolie 1 kleine rode ui Enkele takjes munt Zo maak je het klaar: Neem het groen van de venkel en houdt dit apart. Was de knol, droog hem en schaaf de venkel (in de…
Lees meer