Soep
Romige zomersoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerRode pepersoep
Dit heb je nodig: 1l bouillon 6 tomaten 1 ui 1 paprika 3 rode pepers 2el tomatenpuree 2t knoflook 2 tl paprikapoeder 2 tl suiker (zee)zout Olijfolie Zo maak je het klaar: Pel de ui en snij deze in ringen. Snijd de tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in grove stukken. Snij…
Lees meerKoolrabi-wortelsoep
Dit heb je nodig: 200 gr wortels 200 gr koolrabi 1 kruimige aardappel 1 ui 1 teen knoflook 1 tl gedroogde rozemarijn 1 tl gedroogde tijm 1,5 l water 3 groentebouillonblokjes Zo maak je het klaar: Schrap de wortels en snijd ze in stukken van 2 cm dik. Schil de koolrabi en snijd die in…
Lees meerThaise pompoensoep van Mees
Dit heb je nodig: 1 flespompoen (850g) 250g winterpeen 1 ui 2t knoflook 1 navel sinaasappel 35g (gele) curry pasta 200ml kokosmelk 400ml groentebouillon 15g verse koriander 2el zonnebloemolie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de knoflook en koriander grof. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en…
Lees meerAsperge-preisoep
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 1 ui 1 prei 1,5 liter groentebouillon 2 aardappels Vers gemalen peper Evt. peterselie en lente-ui Zo maak je het klaar: Snijd de ui en het witte deel van de prei in dunne schijfjes. Stoof ze voor ca 10 minuten in wat olijfolie op een zacht vuur in…
Lees meerKomkommersoep
Dit heb je nodig: 2 komkommers 2 sjalotjes 1l groentebouillon (of kip) 1t knoflook ½ bakje tuinkers 1 kleine aardappel voor de binding Peper en zout olijfolie optioneel: creme fraiche Zo maak je het klaar: Komkommers schillen, in lengte halveren en zaadjes eruit schrapen. Komkommers in blokjes snijden. Sjalotjes pellen en snipperen. In een pan…
Lees meerKlassieke aspergesoep
Dit heb je nodig: 500 gr. ongeschilde witte asperges 3 sjalotjes, fijngesnipperd 1 groentebouillonblokje 75 gr. boter 75 gr. bloem 2 el. fijngehakte peterselie Bekertje slagroom Peper en zout Zo maak je het klaar: Schil de asperges en snijd de harde onderkanten eraf. Houd de schillen en onderkanten apart. Breng vervolgens 2 liter water aan…
Lees meerCourgettesoep
Dit heb je nodig: 1 ui 2t. knoflook 2 courgettes 1 liter water 2 groentebouillonblokjes 100 ml slagroom of plantaardige room olijfolie eventueel ter garnering 100 gram gerookte zalm snippers en peterselie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook zo fijn mogelijk. Snijd de courgettes in blokjes. Fruit de…
Lees meerKoningssoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerProvençaalse soep
Dit heb je nodig: 1 grote ui 1 teen knoflook 1 kleine venkelknol 2 courgettes 1 aubergine Olijfolie Zout, peper 2 takje tijm 2 takje rozemarijn 1 kg tomaten, gekookt en gepureerd Zo maak je het klaar: Pel en snipper ui en knoflook. Maak de venkelknol schoon, houdt het groen achter en snijd de venkel…
Lees meer