Soep
Romige wortelsoep
Dit heb je nodig: 1 kg winterpeen 1 cm verse gember 1 ui 1 teentje knoflook 750 ml groentebouillon 1 sinaasappel 200 ml kokosmelk Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Snipper de ui en rasp de gember. Verhit wat olie in een grote soeppan. Fruit de ui en gember 5 minuten. Roer…
Lees meerGelukkig Nieuwjaarsoep met linzen
Dit heb je nodig: 2 grote uien 1 stengel bleekselderij, gesnipperd 1 winterpeen 3 t knoflook, geperst 2 laurierblaadjes 1 blikje tomatenpuree 250 gr linzen 2 groentebouillonblokjes ¼ bos Peterselie, fijngesneden Zout en peper Extra virgine olijfolie Parmezaanse kaas voor het opdienen (optioneel) Zo maak je het klaar: Verwarm de olie in een grote soeppan.…
Lees meerKoolrabisoep
Dit heb je nodig: 2 grote koolrabi 4 sjalotjes 2 knoflookteen 1 rode chilipeper 600 ml water 2 el sesamolie 2 el olijfolie Verse gember, circa 4 bij 2 cm Een limoen (evt. een extra limoen bij het serveren) 200 ml kokosmelk 1 tl zeezout, meer naar smaak Zwarte peper naar smaak Een paar stengels…
Lees meerPoolse zuurkoolsoep van Julia
Dit heb je nodig: 1 ui 1 teentje knoflook 1 dunne winterwortel Stukje knolselderij 400 gram zuurkool ½ theelepel komijnzaad 2 aardappelen 1l groentebouillon 50 gram achterham 50 gram mager rookspek Zo maak je het klaar: Snijd de spek in kleine blokjes en bak ze in een soeppan langzaam bruin. Maak de groente schoon. Snijd…
Lees meerGeroosterde knolselderijsoep met peer
Dit heb je nodig: 1 knolselderij 1 prei 2 peren 1,5l groentebouillon 3t knoflook 1 grote ui 5 takjes tijm Verse oregano Olijfolie Peper-zout Optioneel: 100ml witte wijn Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Rooster de knolselderij met schil en al voor 45 minuten. Laat de knolselderij afkoelen…
Lees meerWortel-pastinaaksoep
Dit heb je nodig: 500 g pastinaak 450 g wortel 2 groentebouillonblokjes 1 ui 1 cm gember 1 bosje koriander Zo maak je het klaar: Schil de pastinaak en de wortel met een dunschiller en snijd in stukjes. Kook de pastinaak en wortel samen in 1,5 l water met de bouillonblokjes, voor ongeveer 20 minuten.…
Lees meerBospeensoep
Dit heb je nodig: 1 bospeen 2 aardappelen 1 ui 1 teentje knoflook 25g boter 900 ml groentebouillon 100 ml versgeperst sinaasappelsap 2 el fijngeknipte peterselie Zo maak je het klaar: Groen en uiteinden van bospeen afsnijden en wortels onder stromend water schoonboenen. Wortels in stukjes snijden. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Ui en…
Lees meerKruidige pastinaaksoep met gember
Dit heb je nodig: 1 el. olijfolie 15 gr boter 500 g pastinaak 1 grote ui 2 teen knoflook 4-5 cm gember 1/4 tl. komijnpoeder 1/4 tl. cayennepoeder 800 ml groentenbouillon 200 ml melk 2-3 el. geschaafde amandelen of pompoenpitjes 1-2 el. salgroom of dikke yoghurt Zo maak je het klaar: Schil de pastinaak en…
Lees meerGeroosterde bloemkoolsoep
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 3t. knoflook 3 uien 1 prei (alleen het wit) 4 takjes tijm 2 takjes ¼ bos selderij 2 laurierblaadjes 1 rode peper 1 tl komijnpoeder Kikkererwten 1,5 liter groentebouillon 1 tl. nootmuskaat Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd…
Lees meerSoep van Bospeen en Courgette
Dit heb je nodig: drie courgettes 1 bos bospenen 2 kleine uitjes of 1 grote 2 teentjes knoflook 1 blokje groentebouillon 3/4 bakje roomkaas met kruiden water zout en peper (naar eigen smaak) olijfolie (om in te bakken) Zo maak je het klaar: Snijd de groenten in stukjes (dit kijkt niet zo nauw) en rasp…
Lees meer