Soep
Wortel-pastinaaksoep
Dit heb je nodig: 500 g pastinaak 450 g wortel 2 groentebouillonblokjes 1 ui 1 cm gember 1 bosje koriander Zo maak je het klaar: Schil de pastinaak en de wortel met een dunschiller en snijd in stukjes. Kook de pastinaak en wortel samen in 1,5 l water met de bouillonblokjes, voor ongeveer 20 minuten.…
Lees meerBospeensoep
Dit heb je nodig: 1 bospeen 2 aardappelen 1 ui 1 teentje knoflook 25g boter 900 ml groentebouillon 100 ml versgeperst sinaasappelsap 2 el fijngeknipte peterselie Zo maak je het klaar: Groen en uiteinden van bospeen afsnijden en wortels onder stromend water schoonboenen. Wortels in stukjes snijden. Aardappels schillen en in blokjes snijden. Ui en…
Lees meerKruidige pastinaaksoep met gember
Dit heb je nodig: 1 el. olijfolie 15 gr boter 500 g pastinaak 1 grote ui 2 teen knoflook 4-5 cm gember 1/4 tl. komijnpoeder 1/4 tl. cayennepoeder 800 ml groentenbouillon 200 ml melk 2-3 el. geschaafde amandelen of pompoenpitjes 1-2 el. salgroom of dikke yoghurt Zo maak je het klaar: Schil de pastinaak en…
Lees meerGeroosterde bloemkoolsoep
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 3t. knoflook 3 uien 1 prei (alleen het wit) 4 takjes tijm 2 takjes ¼ bos selderij 2 laurierblaadjes 1 rode peper 1 tl komijnpoeder Kikkererwten 1,5 liter groentebouillon 1 tl. nootmuskaat Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd…
Lees meerSoep van Bospeen en Courgette
Dit heb je nodig: drie courgettes 1 bos bospenen 2 kleine uitjes of 1 grote 2 teentjes knoflook 1 blokje groentebouillon 3/4 bakje roomkaas met kruiden water zout en peper (naar eigen smaak) olijfolie (om in te bakken) Zo maak je het klaar: Snijd de groenten in stukjes (dit kijkt niet zo nauw) en rasp…
Lees meerRomige zomersoep
Dit heb je nodig: 35 gr. boter 35 gr. bloem 1 liter groentebouillon 250 gr. doperwten 100 gr. worteltjes 100 ml. slagroom 2 el. fijngehakte peterselie 1 laurierblaadje 1 sjalotje 1 puntpaprika Zout & peper Zo maak je het klaar: Breng 250 ml groentebouillon aan de kook. Snijd het sjalotje, de puntpaprika en de worteltjes…
Lees meerRode pepersoep
Dit heb je nodig: 1l bouillon 6 tomaten 1 ui 1 paprika 3 rode pepers 2el tomatenpuree 2t knoflook 2 tl paprikapoeder 2 tl suiker (zee)zout Olijfolie Zo maak je het klaar: Pel de ui en snij deze in ringen. Snijd de tomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in grove stukken. Snij…
Lees meerKoolrabi-wortelsoep
Dit heb je nodig: 200 gr wortels 200 gr koolrabi 1 kruimige aardappel 1 ui 1 teen knoflook 1 tl gedroogde rozemarijn 1 tl gedroogde tijm 1,5 l water 3 groentebouillonblokjes Zo maak je het klaar: Schrap de wortels en snijd ze in stukken van 2 cm dik. Schil de koolrabi en snijd die in…
Lees meerThaise pompoensoep van Mees
Dit heb je nodig: 1 flespompoen (850g) 250g winterpeen 1 ui 2t knoflook 1 navel sinaasappel 35g (gele) curry pasta 200ml kokosmelk 400ml groentebouillon 15g verse koriander 2el zonnebloemolie Zo maak je het klaar: Snipper de ui en snijd de knoflook en koriander grof. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en…
Lees meerAsperge-preisoep
Dit heb je nodig: 500g witte asperges 1 ui 1 prei 1,5 liter groentebouillon 2 aardappels Vers gemalen peper Evt. peterselie en lente-ui Zo maak je het klaar: Snijd de ui en het witte deel van de prei in dunne schijfjes. Stoof ze voor ca 10 minuten in wat olijfolie op een zacht vuur in…
Lees meer