Recept
Tosti met pesto en gegrilde groenten
Dit heb je nodig: 8 sneetjes stevig donkerbruin brood 8 plakken jong belegen kaas 2 handjes rucola 4 el groene pesto 300 gr gegrilde groenten (paprika, courgette, wortel) Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een sandwichgrill of tosti-apparaat klaar. Schil en snijd de wortel in plakken. Snijd…
Lees meerZuurkoolschotel met ananas
Dit heb je nodig: 1kg bintjes, aardappel knoflook 1 groentebouillonblokje 440 gram ananas, in blokjes 500g zuurkool, uit het vat 1 ½ el ras el hanout kruiden 1 ui 200g creme fraiche 150 ml melk 100g geraspte kaas Peper, zout, nootmuskaat Olijfolie Optioneel vegetarisch gehakt Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op…
Lees meerTomatensoep met geroosterde groenten, wortel en knoflook
Dit heb je nodig: 1kg tomaten 1 rode ui, geschild in grove stukken 1 bol knoflook ¼ knolselderij, geschild in grove stukken 250g winterpeen, in grove stukken Groentebouillon 2 takjes rozemarijn 2el olijfolie 2el balsamicoazijn Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de tomaten, ui, bol knoflook en knolselderij…
Lees meerGelukkig Nieuwjaarssoep
Dit heb je nodig: Zo maak je het klaar: Verwarm de olie in een grote soeppan. Doe er de gesneden ui, selderij, wortel en knoflook bij en fruit de groenten zo’n 10 min terwijl je blijft roeren. Voeg nu laurier, peterselie, bouillonblokjes, tomatenpuree en linzen toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg ca…
Lees meerDahl met geroosterde bloemkool
Dit heb je nodig: 1 bloemkool, in roosjes 250 gram rode linzen 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 10 gram verse gember, fijngehakt 1 tl komijnpoeder 1 tl korianderpoeder 1 tl kurkuma 1,5 tl kardemom-kaneel-cayenne poeder 1 tl zout 1 blikje tomatenpuree 500 ml groentebouillon 1 el olijfolie 1 citroen 4 takjes koriander Zo…
Lees meerWitte bonensoep
Dit heb je nodig: 1 prei 150g champignons 1 ui 2t knoflook 3 stengels bleekselderij 200-250g Witte bonen 500ml tomatensap 1 blikje tomatenpuree 750ml water 1 bouillonblokje Peterselie Peper en zout Olijfolie Zo maak je het klaar: Zo maak je de witte bonen klaar: Was de bonen en laat deze 8 uur weken in 1…
Lees meerPastinaaksoep met wortel
Dit heb je nodig: 500 g pastinaak 450 g wortel 2 groentebouillonblokjes 1 ui 1 cm gember 1 bosje koriander Zo maak je het klaar: Schil de pastinaak en de wortel met een dunschiller en snijd in stukjes. Kook de pastinaak en wortel samen in 1,5 l water met de bouillonblokjes, voor ongeveer 20 minuten.…
Lees meerZuurkoolovenschotel met appel, ui en gemengde noten
Dit heb je nodig: 1 kg vastkokende aardappelen Zout en peper 2 uien (in halve ringen) 500g zuurkool (afgespoeld en uitgelekt) 2 laurierblaadjes 150 ml appelsap 2 appels goudrenet (gewassen) 100g gemengde noten (grof gehakt) 3 takjes tijm ½ tl kummelzaad (karwijzaad) ½ tl nootmuskaat ½ tl kerriepoeder 250 ml (volle) melk 3 el +…
Lees meerGeniale Tomatencurry
Dit heb je nodig: 1,2 kg gemengde tomaten 20g amandelen 4t knoflook 4 cm gemberwortel 2 rode peper 1 plukje saffraan 1 ui 1el currypoeder (green gipsy) 1tl komijn 400ml kokosmelk (mango of tomatenchutney) Zo maak je het klaar: Prik met de punt van een scherp mes gaatjes in de kleinere tomaten, en verwijder bij…
Lees meerFluweelzachte venkelsoep
Dit heb je nodig: 2 venkelknollen 2 ui 300g bint 100g spinazie 600ml volle melk Voor croutons: Boerenbrood en parmezaan Zo maak je het klaar: Verwarm de oven tot 180 graden. (voor het roosteren van je eigengemaakte croutons , zie achterzijde). Maak de venkel schoon, pel de uien, schil de aardappels, snijd ze in grove…
Lees meer