Recept
Romige knolselderijsoep met paddestoelen
Dit heb je nodig: 250 gr paddestoelen mix 1 el olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 ui, fijngesneden 4 blaadjes verse salie 700 gr knolselderij, geschild en in blokjes van 2cm 350 gr kruimige aardappels, geschild en in blokjes van 2cm 500 ml groentebouillon peper en zout Zo maak je het klaar: Doe olijfolie in…
Lees meerKlassieke minestrone
Dit heb je nodig: 2 rode uien, fijngesnipperd 2 wortels, gesneden 2 stengels bleekselderij, gesneden 1 venkelknol gesneden 2t knoflook in dunne plakjes ½ bos basilicum, blaadjes apart, steeltjes fijngehakt 1 kg tomaten 1 blikje tomatenpuree 2 courgettes (in halve maan plakjes) 300g savooiekool, hart verwijderd, blaadjes gewassen en in reepjes gesneden. 1,2 ltr. Groentebouillon…
Lees meerCouscous met gegrilde groenten
Dit heb je nodig: 350g couscous 1 aubergine 1 courgette 4 tomaten 1 bosui 1t knoflook, gesnipperd 1 ltr. groentebouillon 1el karwijzaad 200g fetakaas Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Strooi de couscous in een grote schaal. Schenk hier de gekookte groentebouillon (ongeveer 1 ltr) over tot 3 cm boven de couscous.…
Lees meerHarira soep
Dit heb je nodig: 200g kikkererwten (1 dag vooraf weken in ruim water) 400g tomaten (in blokjes) 1 ui 1 wortel 2t knoflook 2cm gember 1el paprikapoeder 1el kurkuma 1el komijnzaad 1tl chilivlokken 2 bouillonblokjes 100g rode linzen 1 blikje Tomatenpuree Handje verse koriander Zo maak je het klaar: Begin met een pan met water…
Lees meerKerrie knolselderijsoep met appel
Dit heb je nodig: 2 el boter 2 uien, in grove stukken 4 el kerriepoeder 600 g knolselderij, geschild, in grove stukken 500 g wortelen, in grove stukken 1 pastinaak, in grove stukken 2 aardappelen geschild, gehalveerd Steeltjes van ½ bosje koriander 2 l groentebouillon 500 g appels, geschild, klokhuis verwijderd, in partjes 1 duimgroot…
Lees meerZoete piepersoep
Dit heb je nodig: 1 kg zoete aardappelen 500g winterpeen 300g aardappelen 1 ui 1 rode peper Groentebouillon Zo maak je het klaar: Schil de aardappel, winterpeen en ui en snijd ze in grove stukken. Hak de rode peper fijn. Breng de groenten samen met de bouillon aan de kook in een grote soeppan. Laat…
Lees meerOntbijtcake
Dit heb je nodig: 1 appel, in kleine stukjes 60 g rozijnen, 30 minuten geweekt in warm water 2 bananen 4 ontpitte dadels 4 ontpitte gedroogde pruimen 6 gedroogde abrikozen 125 g havermout 1 ei 1 tl zuiveringszout (baking soda) kaneel gemalen kokos roomboter, om het blik in te vetten of bakpapier Zo maak je…
Lees meerBoer’n Quiche
Dit heb je nodig: 400 g uien 1 puntpaprika 1 stonk broccoli 3 eieren 125 ml crème fraiche 50 g walnoten 6 plakken bladerdeeg 30 g boter 2 el bloem 200 ml melk Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en laat ontdooien. Bekleed…
Lees meerGroene pesto
Dit heb je nodig: 40 g basilicumblaadjes 2 teentjes knoflook 50 g geraspte parmezaanse kaas 20 g pijnboompitten 100 ml olijfolie peper en zout Zo maak je het klaar: Rooster de pijnboompitten, in een droge koekenpan, op een niet te hoog vuur, in ongeveer 3-5 minuten, tot ze bruin worden. Pureer de basilicumblaadjes, knoflook, Parmezaanse…
Lees meerDuivelse pesto
Dit heb je nodig: 1 grote rode chilipeper 50 g verse basilicumblaadjes 1 teentje knoflook 30 g geroosterde pijnboompitten 6 zongedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt 3 el tomatenpuree (1 blikje) 2 rijpe tomaten, ontveld 50 g geraspte Parmezaanse kaas 1/2 tl rode chilipoeder 1,5 dl olijfolie, plus extra als laagje bovenop in het potje Zo…
Lees meer