Zoete piepersoep

Dit heb je nodig:

• 1 kg zoete aardappelen
• 500g winterpeen
• 300g aardappelen
• 1 ui
• 1 rode peper
• Groentebouillon

Zo maak je het klaar:

Schil de aardappel, winterpeen en ui en snijd ze in grove stukken. Hak de rode peper fijn. Breng de groenten samen met de bouillon aan de kook in een grote soeppan. Laat voor een klein half uurtje koken.

Haal de pan van het vuur. Pureer de soep tot een glad geheel. Eventueel kan de soep gezeefd worden voor een fluweelzacht effect.