Groene pesto

Dit heb je nodig:

• 40 g basilicumblaadjes
• 2 teentjes knoflook
• 50 g geraspte parmezaanse kaas
• 20 g pijnboompitten
• 100 ml olijfolie
• peper en zout

Zo maak je het klaar:

Rooster de pijnboompitten, in een droge koekenpan, op een niet te hoog vuur, in ongeveer 3-5 minuten, tot ze bruin worden.

Pureer de basilicumblaadjes, knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes. Voeg de olijfolie geleidelijk toe tot er een egale pesto ontstaat.

Breng op smaakt met peper en zout.