Hoofdgerecht
Zachte bloemkoolschotel
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 3 eieren 3 peren 150 g kikkererwten (8 u. weken en 1 u koken) 1 rode paprika , ontdaan van zaadlijsten en in dunne reepjes gesneden 1 rode ui, in dunne ringen ¼ bosje peterselie snufje zout 1/4 tl peper 1/2 tl nootmuskaat 2 beschuitjes Zo maak je het…
Lees meerVegetarische Roti
Dit heb je nodig: Tortilla wraps 500 g krieltjes (voorgekookt) 250 g sperziebonen, schoongemaakt 100 ml water 1 blokje groentebouillon 2 teentjes knoflook, geperst 1 ui 2 tl kerriepoeder 1 rode peper, zonder zaadjes gesnipperd 4 eieren Zonnebloemolie of olijfolie Zo maak je het klaar: Maak de sperziebonen schoon en halveer. Snij de knoflook fijn…
Lees meerTraybake van pompoen en spruitjes
Vegetarische Chili
Dit heb je nodig: 2 rode uien 2 zoete aardappels à 250 g 3 verschillend gekleurde paprika’s 4 grote rijpe tomaten olijfolie 1 tl komijnzaad 1 tl gerookte-paprikapoeder 4 tenen knoflook 1 citroen 150g witte bonen (wellen 8u en 1 u. koken) hete chilisaus 250 g (zwarte) rijst 1 bos verse munt à 30 g…
Lees meerCouscous met gegrilde groenten
Dit heb je nodig: 350g couscous 1 aubergine 1 courgette 4 tomaten 1 bosui 1t knoflook, gesnipperd 1 ltr. groentebouillon 1el karwijzaad 200g fetakaas Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Strooi de couscous in een grote schaal. Schenk hier de gekookte groentebouillon (ongeveer 1 ltr) over tot 3 cm boven de couscous.…
Lees meerBoer’n Quiche
Dit heb je nodig: 400 g uien 1 puntpaprika 1 stonk broccoli 3 eieren 125 ml crème fraiche 50 g walnoten 6 plakken bladerdeeg 30 g boter 2 el bloem 200 ml melk Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en laat ontdooien. Bekleed…
Lees meerZuurkoolschotel met ananas
Dit heb je nodig: 1kg bintjes, aardappel knoflook 1 groentebouillonblokje 440 gram ananas, in blokjes 500g zuurkool, uit het vat 1 ½ el ras el hanout kruiden 1 ui 200g creme fraiche 150 ml melk 100g geraspte kaas Peper, zout, nootmuskaat Olijfolie Optioneel vegetarisch gehakt Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op…
Lees meerZuurkoolovenschotel met appel, ui en gemengde noten
Dit heb je nodig: 1 kg vastkokende aardappelen Zout en peper 2 uien (in halve ringen) 500g zuurkool (afgespoeld en uitgelekt) 2 laurierblaadjes 150 ml appelsap 2 appels goudrenet (gewassen) 100g gemengde noten (grof gehakt) 3 takjes tijm ½ tl kummelzaad (karwijzaad) ½ tl nootmuskaat ½ tl kerriepoeder 250 ml (volle) melk 3 el +…
Lees meerGeniale Tomatencurry
Dit heb je nodig: 1,2 kg gemengde tomaten 20g amandelen 4t knoflook 4 cm gemberwortel 2 rode peper 1 plukje saffraan 1 ui 1el currypoeder (green gipsy) 1tl komijn 400ml kokosmelk (mango of tomatenchutney) Zo maak je het klaar: Prik met de punt van een scherp mes gaatjes in de kleinere tomaten, en verwijder bij…
Lees meerSpruitenquiche met champignons
Dit heb je nodig: 500g spruitjes 250g champignons 1 rode ui 1 paprika Peper en zout 5 eieren 50 gram bloem 125ml crème fraîche 2tl provencaalse kruiden bakvorm Voor het deeg: 6 plakjes hartige taartdeeg Of als je de tijd hebt dan maak je zelf een heerlijk boterdeegje. (180g Bloem – 100g roomboter – 50…
Lees meer