Broccoli taart met paprika en feta

Dit heb je nodig 3-4 personen:  Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika in kleine blokjes. Fruit dit samen in de olijfolie aan. Roer de…

Lees meer

Auberginerolletjes met couscous

Dit heb je nodig 2-3 personen:  Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm 1 liter water in de waterkoker. Maak de tomatensaus: verhit olie in de pan en voeg hier de gesnipperde ui en tomatenblokjes aan toe samen met een klein scheutje water. Breng aan de kook en…

Lees meer

Pitabroodjes met wortelfritters en frisse yoghurtsaus

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp de wortels. Meng de geraspte wortels met de eieren, bloem, 2 tl komijn, zout en peper. Maak koekjes van het beslag. Ze moeten 1 à 2 cm dik zijn. Verhit wat olijfolie in de pan, bak de fritters…

Lees meer

Cherrytomaten tarte tatin met Burrata

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Verwarm de boter in een pan. Snijd de uien in dunne ringen en karamelliseer deze in de boter. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hak de knoflook fijn en ris de blaadjes van de tijm. Voeg de tomaatjes, suiker, knoflook, balsamicoazijn en tijm toe aan…

Lees meer

Hartige Rabarbersoep

Dit heb je nodig:  Zo maak je het klaar: Schil de gember en rasp die fijn. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika, tomaat en peper in kleine stukjes. Maak de rabarber schoon (verwijder het blad, dit is giftig) en snijd in kleine stukjes. Verhit wat olijfolie in een soeppan en bak…

Lees meer

Romige tagliatelle met asperges en zeekraal

Dit heb je nodig voor 2-3 personen:  Zo maak je het klaar: Schil de asperges en breek het harde uiteinde eraf. Kook de schillen ongeveer 20 minuten in 1 liter water. Snijd de asperges schuin in stukken. Kook deze in ongeveer 8 minuten gaar bij de schillen in een zeef of kleine vergiet (of schep…

Lees meer

Traybake Veggie Fajita

Dit heb je nodig voor 4-5 personen:  Zo maak je het klaar: Voorbereiding: Week de Kidney bonen 8 uur in water of gebruik kidneybonen uit blik. Snijd de tofu in kleine blokjes of reepjes. Meng deze met wat olie, peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten doormidden en in…

Lees meer

Rode currysoep met paksoi en sugar snaps

Dit heb je nodig voor 4 personen:  Zo maak je het klaar: Snipper de uien en knoflook fijn. Verhit wat wokolie in een pan en bak hier de ui in aan. Kneus de citroengras en voeg deze samen met de knoflook en currypasta toe. Bak dit 1 minuut mee tot het heerlijk begint te ruiken.…

Lees meer

Orzo witlof schotel uit de oven met spekjes en ricotta

Dit heb je nodig voor 4 personen:  Zo maak je het klaar: Breng de bouillon aan de kook en verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de uien. Snijd de witlof in de lengte doormidden, haal het harde stukje er uit en snijd in grove stukken. Bak in een diepe koekenpan de uien samen…

Lees meer