Recept
Rode bieten brownie met frambozen-bietenjam
Dit heb je nodig: 150 gr pure chocolade 300 gr gekookte rode bieten 3 eieren 150 gr zachte boter (kamertemperatuur) snufje zout 1 tl vanille-extract 125 gr lichtbruine basterdsuiker 125 gr. fijne suiker 150 gr zelfrijzend bakmeel 1 zakje vanillesuiker Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 ˙C. Bekleed een vierkant…
Lees meerPompoenstoof met kikkererwten
Dit heb je nodig: 1 flespompoen 2 paprika’s 2 wortels 50 gram tomatenpuree 400 ml kokosmelk 400 gram tomaten 400 gram kikkererwten 1 grote rode ui 2 teentjes knoflook 2 theelepels kurkuma 2 theelepels komijn Snuf chillipoeder of vlokken 4 eetlepels appelciderazijn Bosje verse koriander Zo maak je het klaar:…
Lees meerVegan ‘pulled pork’ van koningsoesterzwam
Dit heb je nodig: 2 koningsoesterzwammen (eryngii) of jackfruit 6 volkoren wraps (of broodjes) 2 witte uien 2 minikomkommer Voor de marinade: 1 rode ui 2 tenen knoflook 1 blikje tomatenpuree 2 eetlepels gerookt paprikapoeder 1 rode peper 2 eetlepels appelstroop 1 eetlepel komijnzaad 3 eetlepels witte wijnazijn of appelazijn 3 eetlepels (vegan) sojasaus Zo…
Lees meerGevulde portobello’s met gegrilde groenten.
Dit heb je nodig: 4 portobello’s Bakje kruidenroomkaas 1 tomaat 1 kleine rode ui 4 tenen knoflook ¼ bosje tijm Paprika Courgette Aubergine ½ bosje verse peterselie Olijfolie Zout & peper Zo maak je het klaar: Leg tweemaal twee vierkante stukjes aluminiumfolie op elkaar. Ris van 2 takjes de tijm. Klop de roomkaas los met…
Lees meerBloemkoolsoep met kerrie
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 150g rode linzen 1 groentebouillontablet 1el kerriepoeder 750 ml water 50g amandel (geschaafd of in stukjes) 200ml kokosmelk Olijfolie Peper en zout Optioneel: 1el sojasaus (vega) spekreepjes Zo maak je het klaar: Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de steel in stukjes. Verhit de helft van de olie…
Lees meerZomerse quinoa salade
Dit heb je nodig: 200 gr Quinoa 150 gram Cherry tomaat 1 gele paprika ½ bosje radijs 1 komkommer 1 kleine granaatappel ½ rode ui 2 lente uitjes 1 citroen Zo maak je het klaar: Spoel de quinoa goed af onder koud water en laat uitlekken. Stop de quinoa met een beetje olie in een…
Lees meerZomerse wortelsoep
Dit heb je nodig: 1 kg winterpeen 1 cm verse gember 1 ui 1 teentje knoflook 750 ml groentebouillon 1 limoen 200 ml kokosmelk Olijfolie Peper en zout Zo maak je het klaar: Snipper de ui en rasp de gember. Verhit wat olie in een grote soeppan. Fruit de ui en gember 5 minuten. Roer…
Lees meerOrzo met venkel en dille 
Dit heb je nodig: 200g orzo 2 venkelknollen 1 Tros cherrytomaten 6 abrikozen 1 rode peper 1 groenten bouillonblokje 50 gram amandelen 700 ml water 100 ml witte wijn (optioneel) Zo maak je het klaar: Zet een grote ovenvaste schaal klaar en verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de venkelknollen in grove stukken,…
Lees meerSperziebonen soep
Dit heb je nodig: 500 gr sperziebonen (gewassen en uiteinden verwijderd) 2 aardappel (middelgroot) 1l groentebouillon 2 uitjes 2 teentjes knoflook Optioneel: 2 eetlepels pesto + extra Croutons voor er bij te serveren Zo maak je het klaar: Snipper de ui en knoflook. Fruit deze aan in een soeppan in een beetje olie. Giet de…
Lees meerPittige bloemkool taco’s
Dit heb je nodig: 1 bloemkool 1 grote winter wortel 2 uien 1 teen knoflook ½ bosje radijsjes Specerijenmix (potatoes for pimps green gypsy) ½ bosje verse koriander 6 kleine tortilla wraps 1 jalapeno 1 avocado RTE Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de roosjes van de bloemkool…
Lees meer