Easy pasta met venkel

Dit heb je nodig: 

• 350 gr pasta
• 2 eetl olijfolie
• 1 rode ui
• 2 teen knoflook
• 1 venkelknol
• 25 gr pecorino/parmezaan
• 200 gr kastanjechampignons
• 1 bouillontablet (paddenstoelen)
• flink gemalen peper
• 2 tl zout
• 100 ml witte wijn
• 100 ml room
• 800 ml water

Zo maak je het klaar:

Snipper de ui en knoflook. Snijd de venkel in smalle reepjes.
Snijd de pecorino zo nodig kleiner, snijd de champignons in plakjes.

---

Doe alle ingrediënten in een ruime pan en breng aan de kook. Roer af en toe.

---

Kook in ca. 12-15 minuten je pasta beetgaar. Je zult zien dat al het vocht is opgenomen en een “smeuïge” saus is geworden.

---

Rasp tot slot nog lekker veel Parmezaan over de pasta.

---

Bron: de Hippe Vegetariër