Frisse bloemkool soep
Dit heb je nodig voor 4 personen :
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
- 1 tl komijn
- 1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden.
- 1 bouillonblokje
- 500 ml water
- 1 komkommer, in halve plakjes gesneden.
- 1 el olijfolie
- 150 gram spekjes
Zo maak je het klaar:
1. Was de groenten en snijd ze zoals hierboven staat.
2. Fruit in de olijfolie de knoflook, ui en komijn in
een soeppan.
3. Voeg de bloemkool, water en bouillonblokje toe en
laat 10 minuten zachtjes koken, totdat de bloemkool
gaar is.
4. Bak ondertussen de spekjes uit.
5. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de komkommer toe en pureer dit er ook door.
6. Serveer de soep met spekjes en eventueel een paar plakjes komkommer.
