Zoete aardappel broccoli soep

 In Broccoli, Recepten, Soep, Zoete aardappel

Dit heb je nodig:

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2-3 zoete aardappels (ca 550 gr) geschild en in stukjes van 2 cm
  • 750 ml kippen- of groentenbouillon
  • 200g broccoli
  • 2 tl harissa

Zo maak je het:

Verhit de olie en fruit daarin de uisnippers in 5-7 min zacht.


Bak de knoflook 2-3 min mee, voeg de zoete aardappels en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 min koken tot de aardappelstukjes zacht zijn.


Stoom de broccoli 3-5 min.


Mix het zoete aardappelmengsel met de broccoli in een keukenmachine of met de staafmixer.


Verwarm de soep en roer er voor het serveren de harissa door.

 

Bron:www.jamiemagazine.nl

Recent Posts

Laat een bericht achter

0