Orzo met Boer pompoensaus en courgette

Dit heb je nodig: 

• 500 ml pompoensaus van BOER
• 2 courgettes
• 250 gram orzorijst
• Blok feta
• 2 Eetlepels pijnboompitjes

Zo maak je het klaar:

Snijd de courgette in blokjes en bak deze kort aan. Voeg de orzo en de poempoensaus toe en kook het geheel zachtjes door te de orzo beetgaar is. Roer de pan regelmatig door, de rijst met de saus zal indikken.

Rooster de pijnboompitten kort op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Snijd ondertussen de feta in blokjes. Schep de rijst in een schaaltje en garneer met feta en pijnboompitten naar smaak.