Lente-ui soep

 In Aardappel, Lente-ui

Dit heb je nodig:

  • 2 bosjes lente-ui
  • 1 (gewone gele) ui
  • teen knoflook
  • 6 plakjes spek
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 aardappel
  • 100 ml room (ongeklopte slagroom)

Zo maak je het:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Bak dit in de pan even aan in een beetje olie. Snijd de lente ui in ringetjes en bak 7/8 van de ringetjes even mee met de ui. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg dit toe samen met de bouillon en breng dit aan de kook.


Laat het 10 minuutjes koken. Pureer de soep hierna glad.


Voeg extra ringetjes lente-ui toe en de room. Kook dit even kort mee.


Bak de plakjes spek krokant in een droge koekenpan (zonder boter of olie) en snijd het fijn.


Garneer de soep voor het serveren met krokant gebakken spekjes en ringetjes verse lente-ui.

 

Bron: www.brendakookt.nl

Recent Posts

Laat een bericht achter

0