Tabouleh met courgette koekjes

Deze tabouleh met couscous is een lichte en frisse salade die de lente op je bord brengt! 🌿 De couscous is heerlijk gecombineerd met paprika, lente-ui en rode ui, en krijgt zijn karakter door de rijke, frisse kruiden: munt, koriander en platte peterselie. Het citroensap en een hint van komijn geven het gerecht een subtiele, maar verfrissende smaak.

Samen met de knapperige courgette koekjes, gevuld met feta en een vleugje kruiden, ontstaat een perfecte balans van frisheid en hartigheid

Lees meer

Vegetarische Chili

Dit heb je nodig: 2 rode uien 2 zoete aardappels à 250 g 3 verschillend gekleurde paprika’s 4 grote rijpe tomaten olijfolie 1 tl komijnzaad 1 tl gerookte-paprikapoeder 4 tenen knoflook 1 citroen 150g witte bonen (wellen 8u en 1 u. koken) hete chilisaus 250 g (zwarte)  rijst 1 bos verse munt à 30 g…

Lees meer

Tosti met pesto en gegrilde groenten

Tosti Pesto Gegrilde Groente Boer Winkel Van Het Landn

Dit heb je nodig: 8 sneetjes stevig donkerbruin brood 8 plakken jong belegen kaas 2 handjes rucola 4 el groene pesto 300 gr gegrilde groenten (paprika, courgette, wortel) Zo maak je het klaar: Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een sandwichgrill of tosti-apparaat klaar. Schil en snijd de wortel in plakken. Snijd…

Lees meer

Tomatensoep met courgette en paprika

Tomaten Courgette Soep Met Paprika

Dit heb je nodig: 10 tomaten 4 tl tomatenpuree 2 paprika 1 courgette 1 ui 2 el Italiaanse kruiden 1000 ml water 2 bouillonblokje (tuinkruiden/groenten) Zo maak je het klaar: Snijd de tomaten, courgette en paprika in blokjes en snipper de ui. Giet een scheutje olie in de pan en bak de ui, paprika en…

Lees meer