Venkelsoep met prei

 In Prei, Recepten, Soep, Venkel

Dit heb je nodig:

  • 2 prei
  • 1 venkel met loof voor garnering
  • 1 appel
  • 1 el olie
  • 3 takjes tijm
  • 1 ltr groentebouillon
  • 1/2 tl kerrie

Zo maak je het klaar:

Snijd de prei in ringen en was deze goed.Snijd het loof van de venkel, snijd fijn en leg apart.Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkel (deze gebruik je niet), snijd de venkel in dunne plakjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.


Bak de prei 3 minuten aan in olie in een soeppan.  Voeg de plakjes venkel en de appel toe en bak nog 5 minuten mee. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg samen met de bouillon toe, voeg ook de kerrie toe.


Breng de soep aan de kook en kook in 15 minuten gaar, haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer.

Recent Posts

Laat een bericht achter

0