fbpx

Vegetarische Valentijns soep

 In Kikkererwten, Prei, Wortel

Dit heb je nodig:

  • 100 gram gedroogde kikkererwten (of een blikje): weken de avond tevoren
  • 100 gram zilvervliesrijst
  • een winterwortel
  • twee dunne of een dikke prei
  • 2-3 knoflooktenen
  • handjevol peterselie en/of selderij
  • theelepel kaneel
  • theelepel nootmuskaat
  • eetlepel honing
  • olijfolie
  • peper en zeezout
  • 1 liter water

Zo maak je het:

Kook de rijst en de kikkererwten gaar.


Snijd de wortel in halve plakjes en de prei in halve ringen.

Hak de peterselie en/of selderij fijn. Hak de knoflook fijn.


Breng water aan de kook. Fruit de knoflook even in de olie. Voeg kaneel en nootmuskaat toe. Voeg na een minuut het hete water toe. Voeg de wortelen toe. Voeg na 5 minuten ook de prei toe en de rijst en kikkererwten.


Breng de soep op smaak met zout, peper, groene kruiden en honing.

 

Bron: www.proevenengeloven.blogspot.com

 

Recent Posts

Laat een bericht achter

0