fbpx

Truffel-eiersalade met avocado

 In Eieren

Dit heb je nodig:

  • 8 eieren
  • 1 sjalot
  • 4 el truffelmayonaise
  • 1 eetrijpe avocado
  • Verse kruidenmix (peterselie-bieslook- knoflook)

Zo maak je het klaar:

Kook de eieren in 8 minuten hard en laat schrikken onder koud stromend water. Pel en snijd in stukjes en doe in een kom.

Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Snijd de kruiden fijn en meng ze samen met de sjalot en  truffelmayonaise door de eieren.

Halveer de avocado in de lengte. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in blokjes en meng door de eiersalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Lekker met geroosterd brood of op een cracker.

Recent Posts

Laat een bericht achter

0