fbpx

Snijbonen salade met paprika en parmezaanse kaas

 In Paprika, Salade, Snijbonen

Dit heb je nodig:

  • 500 gr. snijbonen
  • 1 rode paprika
  • 2 sjalotjes
  • olijfolie
  • peper en zout
  • Parmezaanse kaas
  • peterselie, dille of basilicum

Zo maak je het:

Snijd de snijbonen in flinke ruitjes. Breng in een pan een laagje water aan de kook en kook de snijbonen beetgaar. Spoel af onder koud water en laat verder afkoelen.


Snijd de rode paprika open, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine reepjes. Laat de afgekoelde snijbonen goed uitlekken in een vergiet en doe ze in een kom. Voeg hier de reepjes paprika aan toe en hussel even goed door elkaar.


Pel en snipper de sjalotjes en meng ook deze door de salade. Strooi er wat versgemalen peper en zout over en besprenkel met olijfolie.


Rasp er flink wat parmezaanse kaas over en hussel alles nogmaals goed door elkaar. Snijd de kruiden fijn en meng ze naar smaak door de snijbonensalade.


Variatietips: voor wat meer pit kan je er een fijngesneden rood pepertje door snijden en de parmezaanse kaas vervangen door verkruimelde feta.

 

Bron: www.kookidee.nl

Recent Posts

Laat een bericht achter

0