fbpx

Romige preisoep

 In Prei

Dit heb je nodig:

  • boter
  • 5 preien, in ringen
  • 2 sjalotten, in ringen
  • 1 flinke pastinaak, in kleine stukken
  • 1 winterwortel, in kleine stukken
  • 200 ml groente- of kippenbouillon
  • een handje venkelknolzaad
  • bosje peterselie
  • slagroom
  • roomboter
  • stuk oude kaas

 

 

 

 

 

Zo maak je het klaar:

Was de prei en snij deze in ringen.

Snipper de sjalot.

Snij ook het teentje knoflook fijn.


Verwarm de boter in een pan en fruit de sjalot hier glazig in.

Doe dan de prei en knoflook erbij en fruit dit ook even mee.

Doe dan het water met de bouillonblokjes erbij en breng aan de kook.

(Ik gebruikte kippenbouillon, maar wil je de soep vega hebben, gebruik dan kruidenbouillon)


Laat de soep 10 minuten koken, haal van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.

Voeg de roomkaas toe en mix nog even tot de kaas gesmolten is.


Schep de soep in kommen en garneer met fijngesneden bieslook en maal er wat verse zwarte peper over.

 

Eet smakelijk!

 

Tip: je kunt ook een kruidenroomkaas gebruiken, laat dan de bieslook en knoflook achterwege

 

Bron: http://justritafoodblog.blogspot.com

Recent Posts

Laat een bericht achter

0