fbpx

Preisoep met pastinaak en winterwortel

 In Pastinaak, Prei, Soep, Wortel

Dit heb je nodig:

  • boter
  • 5 preien, in ringen
  • 2 sjalotten, in ringen
  • 1 flinke pastinaak, in kleine stukken
  • 1 winterwortel, in kleine stukken
  • 200 ml groente- of kippenbouillon
  • een handje venkelknolzaad
  • bosje peterselie
  • slagroom
  • roomboter
  • stuk oude kaas

Zo maak je het:

Laat de boter in een koekenpan smelten. Smoor op laag vuur de prei- en sjalotringen gaar met de stukken pastinaak en wortel.


Voeg de groente- of kippenbouillon en het venkelknolzaad toe en kook alles op laag vuur tot een dikke soep.


Breng de soep op smaak met een scheutje room, een flinke klont roomboter, zout en peper.


Verbrokkel de oude kaas tot kleine stukjes en voeg deze aan de soep toe.
Garneer met de fijngesneden peterselie

 

Bron: Peen & Ui

Herman den Blijker & Jaap van Rijn

Recent Posts

Laat een bericht achter

0