Lazy ratatouille

 In Aubergine, Courgette, Paprika, Recepten, Tomaat

Dit heb je nodig:

  • 2 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • 4 tomaten, in kwarten
  • 2 ui, elk in 8 partjes
  • 4t knoflook, in dunne plakjes
  • 1 laurierblad
  • 2-3t tijm
  • Een handje verse basilicum
  • Olijfolie

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgettes, aubergine en paprika in stukken van ongeveer 3x3cm.


Doe alle groenten samen met de knoflook, laurier en tijm bij elkaar in een grote ovenschaal. Voeg een royale scheut olijfolie en een snuf zout toe. Dek de schaal af met aluminiumfolie en schuif hem 45 min in de oven.


Verwijder het folie en schep de groenten om, zodat het vocht van de tomaten zich mengt met de rest. Laat nog een kwartier verder garen in de oven.


Proef en maak de ratatouille zo nodig verder op smaak met zout en peper. Scheur er voor het serveren wat verse basilicum over.


Lekker met geschrapte krieltjes, gekookt of gebakken.

Recent Posts

Laat een bericht achter

0