fbpx

Komkommersalade Griekse stijl

 In Komkommer, Paprika, Tomaat

Dit heb je nodig:

  • 2 komkommers
  • 1 rode paprika
  • 1 groene of gele paprika
  • 4 pruimtomaten
  • 1 rode ui, door de helft in dunne schijven
  • 100g feta in blokjes van 1 cm2
  • 50g kalamata olijven zonder pit
  • Zout en versgemalen peper

Voor de dressing:

  • 4 theelepels goede olijfolie
  • 2 theelepels rode wijnazijn
  • 2 theelepels verse oregano
  • 1 knoflookteen

Zo maak je het:

Snijd de uiteinden van de komkommers en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd elke helft nog een keer in de lengte door. Snijd vervolgens beetklare stukken.


Snijd de paprika’s  door de helft, verwijder de zaadjes. Snijd ze in de lengte in dunne repen. Snijd de tomaten ook door helft en snijd dan elke helft weer in dunne partjes (ca. 4-6 per helft)


Maak de dressing door de olijfolie, azijn, oregano en geperste knoflook te mengen.


Mix al deze ingredienten in een slakom. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.


Tip:

Ook heerlijk met stukjes watermeloen.

 

Bron: the Brother Hubbard Cookbook

Recent Posts

Laat een bericht achter

0