Halloumi curry

 In Paprika, Recepten, Spinazie

Dit heb je nodig:

  • 2 paprika
  • 2 ui
  • 250g spinazie
  • 250g zilvervliesrijst
  • 225g halloumi
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 tl komijnpoeder
  • 3 el rode currypasta

Zo maak je het klaar:

Kook de rijst 8-10 minuten.  Snipper ondertussen de ui, snijd de paprika in grove stukken en de halloumi in dunne plakken.


Giet de rijst af en laat rusten met de deksel op de pan. Verwarm een grillpan. Grill hierin de halloumi tot er goudbruine strepen ontstaan.


Verwarm in een koekenpan een scheutje olie en bak hierin de ui aan, samen met het komijnpoeder.


Voeg na 2 min de paprika en de spinazie toe en bak deze mee. Snijd de halloumi plakken in 4 en bak dit ook nog 2 min mee. Voeg nu de kokosmelk en currypasta toe, breng alles aan de kook en laat zo’n 5 min pruttelen op laag vuur.


Verdeel de rijst over de borden en maak het gerecht af met de halloumi curry.

Recent Posts

Laat een bericht achter

0