fbpx

Gevulde savooiekool met zuurkool en gepofte peterseliewortel

 In Kool, Zuurkool

Dit heb je nodig:

  • 1 Savooiekool
  • 500 gram zuurkool
  • witte wijn
  • 4 peterseliewortelen
  • peper en zout
  • olijfolie
  • boter
  • 2 uien
  • knoflook

Zo maak je het:

Schil de peterseliewortel en snijd in parten. Verwarm de oven voor op 160 graden.


Leg de peterseliewortel op een ovenplaat met bakpapier en bestrooi met peper en zout en meng samen met olijfolie door elkaar. Schuif de bakplaat in de oven en laat mooi gaar worden in ongeveer 15-30 minuten.


Gaar de zuurkool in wat witte wijn. Maak de bladeren van de savooiekool los, de buitenste eventueel niet mooie bladeren kunnen weg. Blancheer de bladeren (het meest rauwe eraf) en laat uitlekken. Snijd de grove nerf eruit.


Neem een ring of een koffiekopje. Vouw er een blad van de kool in, doe er zuurkool in en vouw dicht.


Draai de ring of het kopje om en dan heb je een pakketje van savooiekool met zuurkool. Doe deze pakketjes in een ovenschaal met boter, uienringen en wat knoflook. Laat afgedekt warm worden in de oven op 160 graden in 15 minuten.


Serveren met de gepofte peterseliewortel.

 

Bron: groentenabonnement.

Recent Posts

Laat een bericht achter

0