fbpx

Gele paprikasoep (leuk voor Pasen)

 In Paprika

Dit heb je nodig:

  • 3 stuks gele paprika’s
  • 1 stuk groentebouillontablet
  • 2 el olijfolie
  • 2 stuks sjalotten gesnipperd
  • 1 teen knoflook gesnipperd
  • 2 dl droge witte wijn
  • 5 druppels tabasco
  • 125 ml crème fraiche
  • 1 bakje rucolacress (of waterkers)

Zo maak je het:

Maak de paprika,s schoon en snijd ze in blokjes.


Van bouillontablet en 1/2 liter kokend water bouillon maken. In (soep)pan olie verhitten en paprika, sjalot en knoflook 2 min. zachtjes bakken. Wijn en bouillon in pan schenken, soep aan de kook brengen en dan op laag vuur nog 10 min. zachtjes laten koken.


Met staafmixer of in keukenmachine soep pureren. Breng de soep op smaak met wat zout en enkele druppels tabasco.


Schep de soep in vier diepe borden en schep in het midden van elk bord een eetlepel crème fraîche. Garneren met rucolacress.


TIP: voor een gladde soep liever eerst de paprika’s ontvellen!!!

Recent Posts

Laat een bericht achter

0