fbpx

Finse paassoep

 In Aardappel, Koolrabi, Pastinaak, Wortel, Zoete aardappel

Dit heb je nodig:

  • 350 g zoete aardappel
  • 300 g aardappel
  • 250 g koolrabi
  • 350 g wortel
  • 250 g pastinaak
  • 200 g smeerkaas (bakje)
  • 1 prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 dl room
  • 3 el peterselie of bieslook (fijngehakt)
  • 1 groentebouillonblokje (optioneel)
  • peper en zout
  • +/- 1,3 dl water

Zo maak je het:

Maak alle groenten schoon en snij ze in blokjes. Doe ze in een ruime kookpan en voeg water toe zodat alle groenten net bedekt zijn. Voeg ook eventueel de groentenbouillon toe.


Breng het geheel aan de kook en laat het koken totdat alle groenten zacht zijn.


Voeg de smeerkaas en de room toe en pureer het geheel met de staafmixer. Kruid de soep af met peper en zout.


Giet de soep in de borden en strooi er wat peterselie of bieslook over.

 

www.vegatopia.com

Recent Posts

Laat een bericht achter

0