fbpx

Courgettefrittata

 In Courgette

Dit heb je nodig:

  • 3 courgettes
  • 50 g parmezaanse kaas (stukje)
  • 6 eieren
  • 15g basilicum
  • 3 el olijfolie
  • 1 teen knoflook

Zo maak je het:

Snijd de courgettes in de lengte in vieren. Verwijder de zaadlijsten en snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Rasp de kaas. Klop de eieren los met 2el water. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes en meng met de kaas door de eieren.


Verhit 2 el olie in een koekenpan. Pers de knoflook erboven, voeg de courgette toe en bak 3 min op hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg peper en zout toe. Schenk het eimengsel over de courgetteblokjes in de pan.


Bak de frittata op middelhoog vuur 6 min. Met een deksel op de pan. Leg een groot bord op de pan en draai de frittata om. Doe de rest van de olie in de pan en laat de frittata omgekeerd in de pan glijden. Bak de frittata in nog 5 minuten gaar.


Lekker met salade, stokbrood en/of geroosterde tomaatjes.

 

Bron: Allerhande aug.2017

Recent Posts

Laat een bericht achter

0