Broccoli soep

Door Marielle van Overveld in Recepten op 13 oktober, 2017 - No comments

Leon Koevoets uit Oudenbosch heeft de laatste broccoli van het seizoen ge-oogst! Daar gaan we nog een keertje een heerlijke, voedzame soep van maken! Benodigdheden: – 2 stronken broccoli (500 gram broccoliroosjes) – 1 ui – olijfolie om in te bakken – 1 liter water – 2 groentebouillonblokjes – 125 […]

Lees verder

Koolrabi, wat kun je ermee?

Door Marielle van Overveld in Recepten op 04 oktober, 2017 - No comments

Koolrabi is een redelijk onbekende groente die we niet zo vaak op het menu zetten. Toch  mis je dan iets. Het is een groente met prachtige ovale tot bolronde knollen. In tegenstelling tot nauw verwante soorten als koolraap is het echter een stengelknol, die niet onder, maar vlak boven de grond groeit. […]

Lees verder

recept voor een herfstweekend: aardappel-paprikasoep

Door Marielle van Overveld in Recepten op 28 september, 2017 - No comments

Afgelopen week stond dit recept in BN De Stem en ik had meteen het idee om deze soep voor het komend weekend in de winkel te maken. Lekker zoet en vol prachtige (herfst-) kleuren. Met aardappelen uit de klei van Willemstad en paprika’s uit Hoeven nog eens lekker lokaal ook!! […]

Lees verder

Boerenkoolsoep

Door Marielle van Overveld in Recepten op 20 september, 2017 - No comments

Een heerlijke soep vol groenten. Je kunt natuurlijk altijd ‘spelen’ met de hoeveelheden of weglaten wat je niet lekker vind. Probeer in totaal 300g groenten te gebruiken. Uien 1/2 stuks, gesnipperd Knoflook 1 teen, in plakjes Boerenkool 75 gram Prei 75 gram Wortel 75 gram Tomaat 75 gram Groentebouillon 1 […]

Lees verder

aardappel-andijvietaart, met gehakt en parmezaanse kaas.

Door Marielle van Overveld in Recepten op 06 september, 2017 - No comments

Ingrediënten: –  500 gram aardappelen – 150 gram gesneden andijvie – 6 eieren – 350 gram gehakt – 100 gram Parmezaanse kaas Bereiden: – Verwarm de oven voor op 200 graden. – Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan en rul het gehakt met een flinke snuf peper en zout […]

Lees verder

Wortelsoep met zoete aardappel: een lekker en gezond recept

Door Marielle van Overveld in Recepten op 06 september, 2017 - No comments

Nu de zomer voorzichtig op een einde loopt wordt het wel weer tijd voor lekkere herstachtige troostende soepen. Deze gezonde wortelsoep heeft een licht Indiaas tintje vanwege het gebruik van een beetje Garam Masala. Je kunt er overigens voor kiezen om de Garam Masala te vervangen door kerriepoeder, maar dan […]

Lees verder

Recept: soep van gegrilde groenten.

Door Marielle van Overveld in nieuws Recepten op 23 augustus, 2017 - No comments

Met deze heerlijke soep boordevol groenten heb je volgens mij een volwaardige maaltijd op tafel staan. Weer een recept van Yotam Ottolenghi. De Brits-Israëlische groentegoeroe met een Arabische kookstijl. Door de groenten eerst te grillen krijgt de soep een heel diepe smaak. Ingrediënten:   2 aubergines 2 rode paprika’s, steel […]

Lees verder

Recept: kerrie-bloemkoolsoep

Door Marielle van Overveld in Recepten op 02 augustus, 2017 - No comments

Hoewel sommige mensen het idee hebben dat bloemkool een wintergroente is, wordt hij toch echt in de zomer geoogst hier in Nederland. Vanaf mei tot en met oktober hebben wij de mooie bloemkolen van mts. Klep uit Oud Gastel. Hoogste tijd dus om eens een oosterse bloemkoolsoep op het menu […]

Lees verder

Eet lokaal: Kruislandse Caprese

Door Marielle van Overveld in Recepten op 01 augustus, 2017 - No comments

In de tunnels van Michiel (in Kruisland) zijn de tomaten lekker aan het kleuren. Hij teelt allerlei verschillende soorten zoals de  Coeur de Boeuf , Black cherry, Orange cherry, Gele cherry, Green giant en de Yellow giant . Vol van smaak en zonder bestrijdingsmiddelen geteeld. Een mooie basis voor de […]

Lees verder

recept: knoflooksoep met zelfgemaakte harissa

Door Marielle van Overveld in Recepten op 26 juli, 2017 - No comments

Om het vakantiegevoel nog even vast te houden, of alvast te krijgen, of gewoon omdat het lekker is… Deze week een knoflooksoep van één van mijn favoriete kookboekauteurs.  Yotam Ottolenghi. Waarom favoriet? Omdat deze kok ongelooflijk veel met groenten werkt. De heerlijkste groentegerechten vind je in zijn kookboeken, Plenty, Plenty […]

Lees verder