fbpx

Broccoli-courgettesoep

 In Broccoli, Courgette

Dit heb je nodig:

  • een soeppan
  • staafmixer
  • een ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, heel fijn gesneden
  • 1 courgette, in blokjes
  • 500 gram broccoli, in stukken gesneden
  • een liter water
  • 2 groenten bouillonblokjes
  • theelepel kerriepoeder
  • peper
  • olijfolie

Zo maak je het:

Verhit in de soeppan een flinke scheut olijfolie. Fruit hierin de ui samen met de knoflook totdat de ui er glazig uit ziet. Schep de kerrie kruiden erbij. Voeg nu de courgette erbij en bak de blokjes courgette 5 minuten mee.


Voeg de broccoli erbij. Voeg het water en bouillonblokjes in de pan. Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag als het water aan de kook is. Laat het zo’n tien minuten koken.


Pureer de soep met een staafmixer tot een egale gladde massa. Breng op smaak met peper.


Schep de soep in soepkommen. Lekker met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter.


EET SMAKELIJK!

 

Recent Posts

Laat een bericht achter

0