fbpx

Bloemkoolpreisoep met paprika olie

 In Bloemkool, Prei

Dit heb je nodig:

  • 1 bloemkool
  • 1 prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel kruiden bouillon
  • 75 ml kokosmelk
  • handje verse peterselie

 

Voor de paprika olie

 

  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprika poeder – pittige variant

 

Zo maak je het:

Snijd de bloemkool in kleine roosjes, de prei in ringen en pers de knoflook uit.


Verhit in een grote pan een scheutje olie en fruit hierin de prei en knoflook even aan. Doe de bloemkoolroosjes erbij en schenk er 1.5 liter water bij. Roer de bouillon erdoor en breng alles aan de kook. Laat de soep afgedekt zo’n 15 tot 20 minuutjes koken.


Schenk in de laatste vijf minuten de kokosmelk erbij en kook dit even mee. Pureer alles vervolgens met een staafmixer tot soep.


Maak de paprika olie door de ingrediënten door elkaar te mengen. Verdeel de soep over kommen of diepe borden en sluit af met de paprika olie en wat verse peterselie.

 

www.beaufood.nl

Recent Posts

Laat een bericht achter

0