fbpx

Avocadosoep met bacon

 In Avocado, Soep

Dit heb je nodig:

  • 4 rijpe avocado’s
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 1/2 liter groentebouillon
  • 1 eetl. citroen- of limoensap
  • 8 plakjes bacon/spek
  • snufje chillipoeder
  • snufje zout en peper

Zo maak je het:

Snipper je uien en snij je knoflook fijn. Bak dit aan in wat olijfolie totdat de ui glazig is. Snij de avocado’s door de helft en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit. Voeg de avocado toe aan je ui en knoflook.


Bak dit eventjes kort mee. Voeg dan de bouillon toe en laat rustig even vijf minuten koken. Kook je soep niet te lang want dan verlies je veel vitamines. Pureer de soep met een staafmixer.


Bak wat bacon in een pan om door de soep te kunnen doen. Voeg op het laatste moment nog de citroen/limoensap toe, een snufje chilipoeder naar smaak en een snufje zout en peper.

Recent Posts

Laat een bericht achter

0